Loofok es una precisa selección de viticultores y productores
Hombres y mujeres que buscan reflejar la singularidad de sus suelos y la biodiversidad en sus vinos, cultivan sus uvas en agricultura orgánica ó biodinámica;
son viñas libres, sanas y llenas de vida; uvas en condiciones ideales para una fermentación espontánea con las levaduras indígenas. Vinifican sin aditivos, acompañando a la uva en su proceso natural de fermentación, en respeto total de la fruta.
“estos VINOS SON UNA CELEBRACIÓN A LA BIODIVERSIDAD, AL CLIMA, A LOS SUELOS, A CADA UVA, Y A LA TIPICIDAD DE LAS PARCELAs”
Creamos Loofok a finales del año 2014, con el propósito de traer y compartir en México el perfil de vinos que nos gustan. Desde siempre decidimos trabajar únicamente con artesanos quienes cultivan la vid sin el uso de químicos en sus suelos y que hacen sus vinos sin aditivos en la bodega. Tanto para ellos, como para nosotros, estos vinos son una celebración a la biodiversidad, al clima, a los suelos, a cada uva y a la tipicidad de sus parcelas.
En un inicio nuestro enfoque se concentró en Francia por nuestra historia personal, pero con el tiempo los encuentros nos fueron llevando, de la mano de talentosos productores, a extender nuestros horizontes a otros países.
- Ximena y Gaëtan
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